有嚼劲，葱切段；韧豆腐的做法：下洋葱爆炒；倒入锅内，
韧豆腐是加入稍多的盐卤即氯化镁的豆腐，特点是韧度比木棉豆腐稍好，口感细腻成型性好，有嚼劲，不易碎，适合热炒、涮煮等做法。
韧豆腐的做法：
豆腐浸泡一下，捞起切片；
洋葱洗净切好。葱切段；
取出匙沙茶酱，热锅倒油，下洋葱爆炒；
倒入沙茶酱，继续爆炒；
倒进豆腐，端起锅抛炒均匀食材；
用碗盛起少许清水、加酱油、盐、鸡粉、生粉、蚝油搅拌均匀，调成酱汁；
倒入锅内，用锅铲轻轻推开食材，拌匀；
加上葱段，关火铲起，出锅即可。
