将葱打成结，将处理好的鸡用荷叶包起来;清蒸荷叶鸡的做法
制作材料：仔鸡一只（约）、姜片（）、料酒（）、干荷叶一张（大）、小香葱（两根）、香油（）、盐（）。
制作步骤：
鸡洗净，清理干净；
用料酒和盐反复搓鸡身里外；
将葱打成结，姜切丝，全部塞到鸡肚子里面;
在鸡身上面再抹一层香油;
将处理好的鸡用荷叶包起来;
冷水上锅蒸钟;
这道菜味道清淡鲜美，如果口味重，可以撕开，再配上蒜泥、油辣子、香醋、香菜。
