姜，使之均匀受热，青笋炒豆干怎么做因为豆干偏硬，青笋炒豆干的做法介绍准备好下列食材：莴笋洗净去皮，然后放入黄酒，将莴笋和其它食材混合均匀；
主料：莴笋，豆干，胡萝卜，辅料：调和油升，葱，姜，大蒜，蚝油升，黄酒升。
准备好下列食材：莴笋洗净去皮，然后切粗条，豆干和胡萝卜也切粗条；
锅中放入稻米油，油热后放入姜和蒜煸出香味；
将豆干放入锅中，用铲子翻炒一会，使之均匀受热，吸收葱姜的味道；
将胡萝卜放入锅中翻炒几下，和其它食材充分混合；
然后放入黄酒，要想这道菜好吃关键的一步是加入黄酒，起到去腥的作用；
将食材翻炒几下后将蚝油放入锅中；
用铲子翻炒让食材充分吸收调味料的香味，然后放入适量水；
盖上锅盖将食材煮一会，因为豆干偏硬，煮一会让它变软吃起来口感会更好一些；
当汤汁收浓一些的时候将莴笋条放入锅中；
用铲子翻炒一会，将莴笋和其它食材混合均匀；
然后将切好的葱花放入锅中翻炒几下；
将炒好的菜盛入盘中即可食用。
