放入蒜茸炒香；主料：青茄子。青茄子怎么做好吃又简单将茄子和蒜茸一起炒，
主料：青茄子。
辅料：蒜适量、盐适量、生抽、白糖适量、鸡精适量、色拉油。
茄子切成一厘米厚的片，分别在两面剞上花刀；
锅加热刷油，放入茄子小火煎；
煎至两面金黄色，茄子变软；
将茄子推在锅边，锅中心加油，放入蒜茸炒香；
将茄子和蒜茸一起炒，加入盐和生抽；
加适量的水，放入少许白糖；
待汤汁收干加入鸡精起锅。
