下入切好的冻豆腐翻炒；郫县豆瓣酱适量，烧锅倒油烧热，
茄子炒冻豆腐的做法步骤：
食材与明细：茄子，冻豆腐，郫县豆瓣酱适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量。
将茄子去蒂清洗，并切成块状；
切开冻豆腐；
烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸软，捞出；
锅内留适量的底油，下入切好的冻豆腐翻炒；
加适量的郫县豆瓣酱和清水，并煮开；
加入炸好的茄子翻炒；
加适量的生抽，白糖，盐，鸡精；
调味炒匀，即成；
出锅装盘。
