乾鲍鱼要提前多久浸泡？

将鲍鱼泡于冷水中四十八小时；但沙锅具保温功能，待煮开后，避免影响到鲍鱼的口感与品质；乾鲍鱼要提前多久浸泡

鲍鱼干先用冷水浸泡时，然后放入六十摄氏度左右的热水中浸泡时，再换清水放入锅内微火煮，待煮开后，立即捞出置入凉水盆中。这样反复几次，等到鲍鱼膨胀时为止。

干鲍鱼的食用方法：

将鲍鱼泡于冷水中四十八小时；

取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状；

将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，避免影响到鲍鱼的口感与品质；

洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸十小时；

于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖十二小时，也可使用蒸笼或电蒸锅，但沙锅具保温功能，效果最佳；

第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲一点五小时后即可食用。