除腥），再清洗干净血油迹。泡发鱼胶方法准备好姜葱。这三种方法都很好用可以不放姜葱黄酒），必须要用这个泡发方法除腥。熄火。
懒人泡发法。
用于普通煲汤的花胶，或者是比较薄的花胶，可以直接放进带有数片姜的凉水里泡时以上，花胶稍变软就拿出来刮洗血迹杂质（刮洗血迹很重要，除腥），就可以熬汤了！
干蒸法。
在碟子上铺些姜葱黄酒（不怕腥，可以不放姜葱黄酒），再把干的花胶放到碟子上。
整个碟子放到锅里蒸，钟，直至花胶蒸软。
把花胶放入冰或冷水中，放冰箱保鲜层泡发一晚，再清洗干净血油迹。
家庭泡发法。
这个方法适用大部分花胶，尤其是公胶或者是比较厚的腥味重的母胶；用于做甜品的花胶，必须要用这个泡发方法除腥。
（把花胶放入带有姜片的凉水中，建议根据花胶厚度放入冰箱泡时，低温泡发口感和营养价值更好。
（泡了一晚，稍微变软了一点，捞起来稍微刮洗血迹，准备好姜葱。
（烧滚姜葱水，加入料酒，把厚的花胶放进去滚钟（薄的滚钟）可见花胶很快就卷曲，熄火。（ps：如果花胶厚，就盖上盖子，根据花胶厚度，焖钟除腥，筷子能轻易刺进花胶，就表明泡发好了）。
（滚过姜葱水后，迅速把花胶放进冰水（冷水）里，冰水能令花胶锁住胶质，花胶的温度降下来后，再换一盘冷水放进冰箱低温泡发时或者一晚，这步骤很关键，保留口感，防止花胶的胶质过量流失。
（倒掉水，再次用刀切去血迹种的部分，这样能减少腥味。
