很高大上,青椒、甜椒分别切均匀大块待用。取不沾煎锅加半匙油,牛仔骨的做法做成黑椒味的更好吃哦。糖、蚝油、料酒,翻面再煎钟,
黑椒牛仔骨,光听菜名,就觉得在家里吃这道菜肴,很高大上,有没有牛仔骨,就是牛小排,这部分的牛肉格外香,做成黑椒味的更好吃哦。
牛仔骨切小块,用少量盐和现磨黑胡椒略腌制钟。
蒜切末,朝天椒切小圈,洋葱一半切丝或末,一半切大块,青椒、甜椒分别切均匀大块待用。
炒锅放入油,下蒜末、洋葱末爆香,放入剩余的左右现磨黑胡椒,糖、蚝油、料酒,加半碗水,煮开后,转小火再煮钟,收浓汤汁,即是黑椒汁。
趁黑椒汁收浓的空档,取不沾煎锅加半匙油,中火烧热后,排入腌好的牛仔骨,煎到一面出血水后,翻面再煎钟,牛仔骨熟时即可出锅待用。
煎锅中留底油,加入剩下半匙油,下洋葱、甜椒、青椒块翻炒均匀,下少许盐调味。
待蔬菜块变软后,放入煎好的牛仔骨,再加入红椒圈,将收浓的黑椒汁倒入锅中,混合均匀,翻炒钟。
若汤汁还多,用干淀粉加水调成湿淀粉倒入锅中勾芡即可出锅。如果感觉汤汁够浓,则勾芡过程可以省略。