由于新鲜的牛肝菌不易保存我们可以用以下方法进行保存：如果想要新鲜的牛肝菌保存期间更长可以放入冰箱冷冻保存，包装上方留出m的空间密封并冷冻。牛肝菌如何冷冻保存新鲜
新鲜的牛肝菌味道非常的鲜美，由于新鲜的牛肝菌不易保存我们可以用以下方法进行保存：
冷藏保存
新鲜的牛肝菌可以放在报纸上在阴凉处晾干后，然后用干燥的纸巾包裹放在冰箱冷藏即可，由于新鲜的牛肝菌水分高达，所以即便是放冰冷藏保存也只能存放一周左右。
切片冷冻
如果想要新鲜的牛肝菌保存期间更长可以放入冰箱冷冻保存，具体方法如下：将新鲜牛肝菌洗净切片后沥干;切片后的牛肝菌加入l菜油并混合均匀;将处理好的牛肝菌放入塑料冷冻袋内，将牛肝菌放入冷冻室，按需求冷冻可达月。
蒸后冷冻
将新鲜的牛肝菌蒸熟后再冷冻保存最长可以保存一年左右，具体做法：将新鲜牛肝菌切片后蒸钟，如果是一整个可以蒸钟;将蒸好的牛肝菌沥干水分并打包。包装上方留出m的空间密封并冷冻。
