且含量较高，锅中放素油烧热后，削皮切厚片。帮助排便，牛蒡根的功效与作用及食用方法胡萝卜丝100克，牛蒡根的功效与作用及食用方法介绍咽喉疼痛等。
1、牛蒡根的功效与作用：
（1）牛蒡根的纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。
（2）牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高，如具有健脑作用。
2、食用方法：
（1）牛蒡炒肉丝:牛蒡子10克，猪瘦肉150克，胡萝卜丝100克，调味品适量。将牛蒡子水煎取汁留用。猪肉洗净切丝，用牛蒡子煎液加淀粉等调味。锅中放素油烧热后，下肉丝爆炒，而后下胡萝卜及调味品等，炒熟即成。可清热利咽，适用于风热感冒，咽喉疼痛等。
（2）牛蒡根炖鸡:牛蒡根500克，母鸡l只，调味品适量。将牛蒡根洗净，削皮切厚片。将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗去血污。锅内放适量水，放入鸡煮沸，加入料酒、精盐、味精、葱、姜炖烧至肉熟烂，投入牛蒡片烧至入味，加入胡椒粉，出锅即成。可温中益气、祛风消肿，适用于体虚瘦弱、四肢乏力、消渴、水肿、咽喉肿毒，咳嗽等病症。
（3）牛蒡炖肉:牛蒡根500克，猪肉250克，调味品适量。将牛蒡根洗净，削皮切片。猪肉洗净切块。锅内加入适量水，放入猪肉烧沸，加入料酒、精盐、味精、葱段、姜片，炖至肉熟，投入牛蒡根片炖至入味，出锅即成。可祛风消肿、滋阴润燥，适用于头晕、咽喉热肿、阴虚、咳嗽，消渴、体虚、乏力、泄泻等病症。
