除去肠中杂物，泥鳅好吃不比较好吃，再宰杀，
比较好吃，口味麻辣。
泥鳅的特色： 粑软细嫩，麻辣鲜香，味浓味厚。
煮木瓜煮泥鳅的制作材料：
主料：泥鳅、木瓜、料酒、姜、大葱、盐、鸡精、鸡油、胡椒粉。
制作方法：
将木瓜洗净后切成薄片。
泥鳅先置于稀释盐水中，除去肠中杂物，再宰杀，去肠杂。
姜切成片，葱切成段。
将木瓜片、泥鳅、料酒、姜片及葱段一同置于炖锅内。
加入升清水，用武火烧沸，再改用文火炖煮钟。
加入盐、鸡精、胡椒粉略煮即成。
