圆葱是唯一含有前列素a的蔬菜，大蒜中的大蒜素可以减弱肝脏中合成胆固醇的酶的活性，哪些蔬菜可以养护血管这些维生素保护血管黏膜，什么蔬菜可以养护血管增加血液流量；降
1、圆葱：血液的稀释剂
圆葱是唯一含有前列素a的蔬菜，同时含有槲皮素，两者可以扩张血管，降血压；降低血液粘度，增加血液流量；降低胆固醇，防血栓。
2、胡萝卜：血管的软化剂
胡萝卜中含有的山奈酚、槲皮素等，可以降血脂和增加冠状动脉血液流量，同时含有的钾盐有助于改善血管硬化。
3、大蒜：血液的清理工
大蒜中的大蒜素可以减弱肝脏中合成胆固醇的酶的活性，从而降低体内胆固醇的水平，保护血液维持在健康状态。大蒜中还含有一种硫化物叫做大蒜新素，可以减少血中胆固醇和阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白，从根源上降低血栓的形成。
4、卷心菜：让血管更有弹性
卷心菜除了会有维生素c、钾、钙、膳食纤维之外，还具有强抗氧化活性的异硫氰酸盐，以及稀有的维生素u和维生素k。这些维生素保护血管黏膜，加速血液循环，让血管更加坚固、有弹性。
5、茄子：血管的补丁
茄子含丰富的维生素p，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂，对防止小血管出血有一定作用。
