是一种优质的植物蛋白质。还含有钙、磷、脑力劳动者吃什么零食最好铁、钾、镁等多种矿物质和维生素a、b、c、e；红枣：抑制胆固醇在体内的累积，花生：
大豆及其制品：
大豆中主要含有大豆球蛋白，是一种优质的植物蛋白质。大豆油营养价值高，含有丰富的必需氨基酸和磷脂，能增强脑血管机能，抑制胆固醇在体内的累积，预防心血管疾病发生；动物内脏类：
动物的心、脑、肝、肾中含有丰富的优质蛋白质和类脂，是补脑的上乘食物。核桃：
核桃的果仁富含脂肪、蛋白质、碳水化合物，此外，还含有钙、磷、铁、钾、镁等多种矿物质和维生素a、b、c、e；红枣：
营养价值很高，富含维生素c、维生素p、葡萄糖、蔗糖，还含有丰富的蛋白质、微量元素和其他营养成分；
花生：
坚果类食物是脑力劳动者必不可少的食物，特别是花生最为适合脑力工作者，花生中除了含有丰富的卵磷脂和脑磷脂之外，同时也是神经系统所需要的重要物质，具有延缓脑功能衰退的功能。
