合适平底锅尺寸的锅盖，在锅内无面糊处，米粑粑，米粑粑发酵方法选择电炉炉温间的中低温，约钟即可起锅，
将米粑粑材料做成无颗粒的面糊，室温条件下发酵时左右，表面产生大量气泡即代表发酵完成。
米粑粑，又有称米粑，是湖北特产，在湖北江汉平原地区又叫溜粑。
制作需要铸铁平底锅，合适平底锅尺寸的锅盖，可放入平底锅中的金属小盅以及面粉等材料。
发酵后制作步骤：
取一片沾水用的厨房纸滴少量油，用来擦拭锅底，进行防粘处理；
选择电炉炉温间的中低温，待模中的水沸腾，将面糊搅拌后，舀一勺面糊在平底锅中间倒上比较靠近的面糊，最好中间有连接；
在锅内无面糊处，倒少量清水，瞬间制造蒸汽，然后盖上盖子，用湿毛巾封住盖与平底锅之间的缝隙，以防止蒸汽跑出；
约钟即可起锅，用平铲小心铲出，将两片米粑粑叠一起即可。
