切成长约米的段；姜块捶裂；再下姜块、青蒜、狗肉，焖狗肉做法视频中火烧热炒锅，加味精、精盐、糖、酱油、陈皮和适量水，
将带骨狗肉切块，每块约重；青蒜择洗干净，切成长约米的段；姜块捶裂；
辣椒去蒂、籽，洗净，切细丝；消毒洗净的柠檬叶切细丝；陈皮切细粒；
中火烧热炒锅，下狗肉炒干水分取出；倒入升沸水，把姜块焯约钟，捞起；
旺火烧热炒锅，下油，烧沸后取油适量淋入盛有辣椒丝的小碟里；随后放蒜泥、豆瓣酱、豆腐乳下锅爆炒；
再下姜块、青蒜、狗肉，边炒边加油，约炒钟，烹入白酒；
加味精、精盐、糖、酱油、陈皮和适量水，烧沸后转入沙锅，加盖慢火焖狗肉至软烂；
将择洗干净的茼蒿菜和生菜、辣椒丝、柠檬叶丝连同沙锅上桌，备火一炉，边煲边吃。
