适宜胃中积热者食用；适宜妇女妊娠高血压者食用。绿豆在发芽过程中，，维生素c会增加很多，部分蛋白质会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽和黄豆芽应该怎么煮，绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，脾胃虚寒之人不宜久食，可起减肥功效。烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。绿豆芽可清炒或煮面食。...
