猪腿骨放入高压锅中，关火，焯水时凉水下锅，加盖，卤猪腿的做法和配方制作卤猪腿的方法和配方
食材：猪腿肉、葱白、姜、大料、花椒粒、丁香、生抽、老抽、山楂片、桂皮、料酒、冰糖、盐。
原料：猪腿骨焯水，焯水时凉水下锅，加入料酒、葱、姜去腥，逼出血沫，捞出用凉水冲洗干净、冰糖、葱白、姜、山楂片、花椒粒，丁香、桂皮、大料
猪腿骨放入高压锅中，加入刚没过猪肉的水 ，加入姜块、葱白段。
加各种干调料。
加入生抽、老抽、料酒。
水烧开后，加盖，待锅上的排汽阀出汽时，调至中小火，压制钟
时间到，关火，待高压锅降压降温后。
取出猪腿骨，用手撕成小块盛盘中，放酱汁：生抽、蒜末、香油调成。
