煮锅步骤：小火慢煮钟。猪肝浸泡几小时。卤猪肝猪心如何避免变成黑色
将猪肝用清水浸泡时，水中加料酒和适量白醋，泡去血水后用清水反复冲洗干净。这样可以避免猪肝变黑。
卤猪肝的做法如下：主料：猪肝 ()调料：八角 、桂皮 、花椒 、 葱 、 姜、 蒜、香叶 、 料酒 、 白醋 、酱油 、 糖 、盐。
煮锅步骤：
猪肝用清水浸泡时，水中加料酒和适量白醋。泡去血水后用清水反复冲洗干净。
锅中烧开水，放入猪肝焯一分钟后捞出。
锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖煮开，小火慢煮钟。
放入猪肝，大火烧开，放入料酒和酱油，转小火继续煮钟。煮到用筷子扎进去无血水冒出即可。
加适量盐，然后关火，猪肝浸泡几小时。
晾凉后切片，蘸蒜泥酱油或其它调味料。
