酿黄酒在南方地区，从立冬至小雪期间，常会出现风和日丽、温暖舒适的“小阳春”天气，在民间有“十月小阳春”一说，，正所谓“八月暖九月温，十月还有小阳春”。这一天，立冬节气的特点和风俗，漳州的乡村人家要舂“交冬糍”庆祝好收成。立冬在古代社会是“四时八节”之一，是个非常重要的节日，在我国部分地区有祭祖、饮宴、卜岁等习俗，以时令佳品向祖灵祭祀，以尽为人子孙的义务和责任，祈求上天赐给来岁的丰年。华北部分地区的初雪常在此时降临。立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。因此绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”，祈求福祉。食用时用筷子一口气串上几粒，就像拨浪鼓，所以也叫“拨浪糍”。在吉林...
