把莲菜沥干水分后和香菜一起放入容器中，锅中烧开水放入莲菜焯约一两分钟，然后倒入莲菜中，凉调莲菜怎么做
用料：莲菜、大蒜、干辣椒、花椒粒、香菜、生抽、香醋、糖、盐适量、鸡精少许、芝麻适量、食用油适量。
步骤：
把莲菜去皮切片。
锅中烧开水放入莲菜焯约一两分钟，捞出过凉水，然后泡在凉水中备用。
香菜和红辣椒切小段，大蒜切成蒜末。
把莲菜沥干水分后和香菜一起放入容器中，调入生抽、香醋、糖、盐和鸡精。
把蒜末、干辣椒和芝麻放入干净的小碗中。
锅中放适量油烧至五成热，放入花椒粒炸出香味后捞出丢弃。
把热油浇到在碗中的蒜末和红辣椒上炸出香味。
然后倒入莲菜中，搅匀即可。
