用擀面杖压碎(一次多做些，发出焦香味；取出去皮；6、辣椒剪碎，凉拌葫芦瓜丝步骤凉拌葫芦瓜丝的烹饪方法
1、材料：葫芦瓜300g、花生碎30g、干辣椒4个、花椒10几粒、盐1小勺、油1大勺、醋1小勺。
2、准备好材料，花生米放烤箱140度烤15分钟，取出去皮；
3、葫芦瓜切丝，用盐拌匀腌制5分钟，攥去水份；
4、花生米放密封袋，用擀面杖压碎(一次多做些，用密封袋封好）；
5、锅内烧开水，放入攥去水份的葫芦瓜焯半分钟，捞出沥干水份（时间不要太长，保持大火烧水）；
6、辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上烧至油热，发出焦香味；
7、炸好的花椒辣椒油过滤到葫芦瓜里，加醋，一点盐拌匀，吃的时候上面撒上花生碎即可。
