（4）捞出过凉，清洗干净。凉拌金针菇的做法
1、食材：金针菇适量、黄瓜丝适量、胡萝卜丝适量、蒜末适量、小米椒适量、生抽适量、醋适量、香油适量、盐适量、香菜段适量、鸡精适量、辣椒油适量。
2、做法：
（1）准备金针菇适量，清洗干净。
（2）去除根部，撕成小朵。
（3）水开放入锅中，烫一分钟。
（4）捞出过凉，控干水分。
（5）加适量黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、小米椒。
（6）再加适量生抽、醋、盐、鸡精、辣椒油、香油。
（7）最后加上适量香菜段。抓拌均匀即可。
