以糖、醋为原料，，调和成汁后，拌入主料中，用于拌制蔬菜，如糖醋萝卜、糖醋番茄等。凉拌菜的醋水怎么熬，调匀后用来拌食蔬菜，为白色甜香味，如糖油黄瓜、糖油莴笋等。用料为酱油、醋、香油。调和后为浅红色，为咸酸味型。糖醋汁：糖油汁：将生姜切成末或丝，加醋调和，为咖啡色酸香味。以下是比较常见的凉菜醋汁调制方法：...
