再放两勺盐增加面的韧性；反复几次操作让面更加的光滑；盐两勺，避免面粉形成疙瘩；最好每个长条搓得均匀点；
原料：面粉五百克，清水适量，盐两勺，油适量。
做法：
首先取面粉放入盆中，大概用小盖子取三盖半做的是三个人的量，再放两勺盐增加面的韧性；
然后往面粉里面放入水，放水的时候要注意一点一点放，所以有个特别的手法是将清水盆向后倾，让水从手掌滴下，放一点就和面和一会，避免面粉形成疙瘩；
和面的时候要用力揉，让面更有劲道；
然后将和好的面放到案板上继续搓揉；
将揉好的面拉长做交叉状继续揉，反复几次操作让面更加的光滑；
在揉面十几分钟后，即面和好了后粘一点水，做成长条形，在用手从长条上截下一个个小方条；
接着用小方条在案板上搓揉成细长条，最好每个长条搓得均匀点；
将搓好的面条表面刷一点油，在用保鲜膜包好即可。
