揉面结束！你学会了吗，第二次整形，将面卷依次擀成宽长条状，喜欢层多的可以像关两扇门一样左右向中间对折，两手分别捏住靠近自己这边的底部两端向左右两边抻拉，拉丝牛奶吐司的做法，轻柔些啊，然后从顶部向内冲着自己的方向卷成卷，成型，三个整齐排列放入面包盒中。将面团放置案板上，用手按压大气包，切成三等份，将每一等份以从上向下拉合的手法团成球，放置案板上用保鲜膜盖住，醒20分钟。次日从冰箱取出，面团应该已经发酵至1倍大，放置室温下一小时再次发酵。直到面团表面开始光滑，不粘手了，开始下一组动作，摔，揉，双手捧起面团向下拉合，放回面板做v型推揉……就这样以此类推，重复重复再重复，然后揪一小块面做面膜测试，慢...
