梅菜。锅中倒入大量的油，腊肉梅菜扣肉的做法煸炒，做法：锅中放油，放入热油中炸，锅钟。
材料主料：五花肉，梅菜。
配料：盐，姜，花椒。
做法：锅中放油，温热时放入白糖（冰糖）炒至泡黄泡。
将锅中放入冷水加料酒加拍碎的生姜加花椒，放入五花肉煮透。
大约钟后，将肉拿出泡入凉水。
另起锅，锅中倒入大量的油，烧至，将肉皮抹一层可乐，皮朝下，放入热油中炸，炸钟，取出放入冰冻的水中。
净肉切片，皮朝下放入斗碗。
将梅干菜泡至后，切碎，煸炒，炒干一些。
将梅干菜直接剩入放肉的碗中。
放入蒸锅，锅钟。
蒸好后反倒入另一个锅中，即皮朝上。
