用料：主料绿豆面，绿豆面的用量根据萝卜含水量不同也不同，老北京绿豆面丸子怎么做再切丝，所以不用加水；
绿豆面丸子做法如下：
用料：主料绿豆面，白萝卜和鸡蛋，辅料姜、食盐、五香粉和食用油适量；
白萝卜先切约米的片，再切丝，然后切碎丁；
把萝卜丁放入盆里，加姜末、盐、五香粉拌均匀，打入鸡蛋；
最后将绿豆面放入；
拌均匀，绿豆面的用量根据萝卜含水量不同也不同，以拌成稠糊状，可以成团为宜，因萝卜加盐后会有水分析出，所以不用加水；
团成丸子，五成热油温炸熟。
