放砧板上用刀剖成两片，捞起盛盘，制作：待凉；
客家白切猪脚好吃的做法：
调料：精盐、白醋、白糖、五柳料。
制作：
先把猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗净后放入沸水锅中煮钟捞起，用清水漂时捞出；
放砧板上用刀剖成两片，后切块再放入 清水中洗净；
沸水锅内放入猪脚块煮约钟捞起， 再换清水漂约时取出， 再换沸水下锅；
放入猪脚煮约钟至六成软烂捞起，待凉；
将白醋放入锅中，烧至微沸时加入白糖、 精盐、溶解后盛在盆中， 用洁布过滤；
冷却后将猪脚块放入浸约时，捞起盛盘，撒上五柳料即可。
