最好是将生蚝用清水冲洗干净泥沙，还能够杀灭生蚝中的细菌，
用烤箱烤生蚝温度大约选择下火烤，温度在，烤的时间在钟。烤箱烤生蚝满钟，再用下火，烤钟即可。烤箱一般会有上、中、下三层，烤生蚝的时候放在下层烤最合适，加入适量的油在生蚝表面，防止烤糊。
烤生蚝烤箱烤多少度几分钟烤生蚝之前先将生蚝清洗干净，最好是将生蚝用清水冲洗干净泥沙，将大蒜去皮切成蒜蓉。蒜蓉不仅是入味的，还能够杀灭生蚝中的细菌，另外把野山椒切成圈备用。放入适量的油，将辣椒圈略微翻炒一会儿。
准备烤生蚝
将烤盘上垫上一层锡纸，放入烤网，锡纸是防止油滴落。将干净的生蚝放入烤网中，然后撒上胡椒粉和盐。
将调至好的蒜蓉和野山椒撒在生蚝肉上，放入烤箱中静置钟腌制。
将生蚝放入烤箱下层，用下火烤钟至生蚝肉略缩，再用上火烤钟，让蒜蓉变黄即可。
如果分不清楚上火和下火，最好的方法就是把生蚝一个个用锡纸包裹起来烤，这样就可以完全避免生蚝糊掉，用上火或者下火都可以。
