在茄子全身刷一层食用油，蒜蓉最好用压蒜器弄成蒜泥茄子小的话就烤钟。烤茄子最好吃的做法露出里面。然后撒辣椒碎
挑选又大又肥的茄子。茄子洗净后拭干水分，烤箱预热，烤盘铺锡纸，在茄子全身刷一层食用油，中层，上下火烤钟。茄子小的话就烤钟。
用锅铲拍一拍茄子看看是不是这样皱皱的，拍拍感觉到里面是软piapia的。
用刀在茄子中间由头至尾划开，不要划到底噢！不然会漏！再用勺子把茄子扒拉开一些，露出里面。用小刀划一划，让茄子肉松散方便入味。
用油、酱油、盐、孜然粉还有蒜末混合均匀调成酱汁。
蒜蓉最好用压蒜器弄成蒜泥
把酱汁浇在茄子里，用勺子弄匀，然后撒辣椒碎
最后再入烤箱中层烤钟，出炉啦！
