将鱼放入砂锅或汤锅内，步骤：换小火煮钟；
鲫鱼汤的做法如下：
材料：鲫鱼、金针菇、枸杞、大葱、小葱、姜。
步骤：
鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身用刀各划；
下油锅煎至两面金黄色，取出备用；
将鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身，加入料酒、盐、葱段、姜片，开大火加盖煮；
沸腾后加入枸杞，换小火煮钟；
钟后，放入金针菇；
钟后即可出锅，撒入小葱末即可。
