6、翻炒过程中尽量炒散成小块，3、鸡蛋酱的做法小葱切段。下面是鸡蛋酱的做法10、放入鸡蛋。
1、将鸡蛋打入碗中，放入适量盐、料酒。
2、搅匀成蛋液。
3、小葱切段。
4、炒锅炒热，倒入适量油。
5、放入蛋液，待其受热凝固。
6、翻炒过程中尽量炒散成小块，炒至完全熟后盛出。
7、炒锅中倒入适量油，待油热后放入葱段。
8、略炒后放入酱。
9、将酱炒匀。
10、放入鸡蛋。
11、炒匀后放入香油。
12、再度炒匀后盛出即可。
