鸡蛋打散，一定要将白糖完全融化了。鸡蛋卷的做法和配方如果家中没有芝麻，鸡蛋卷的制作方法将鸡蛋打散了。不要有疙瘩，舀一勺面糊在上面，
食材：鸡蛋、白糖、低筋面粉、盐、花生油、黑芝麻适量。
鸡蛋打散，将鸡蛋清洗干净，然后打入碗中，搅拌均匀，将鸡蛋打散了。
放入盐糖，在打散的鸡蛋液里面放入食盐和白糖，然后搅拌均匀。
加入花生油，在鸡蛋液里面再放入花生油，搅拌均匀，一定要将白糖完全融化了。
筛入面粉，将面粉筛入蛋液里面，然后搅拌均匀，不要有疙瘩，最好分次加入面粉，才不会有疙瘩，然后搅拌均匀，一直搅拌到细腻均匀的面糊就可以了。
放入芝麻，在搅拌好的面糊里面再放入黑芝麻搅拌均匀，如果家中没有芝麻，不放也是可以的。
烙饼，平底锅开小火，舀一勺面糊在上面，摊成一个薄饼，等到面糊凝固了，再翻过来烙，烙至两面金黄就可以了。
将烙好的薄饼有筷子卷起来，卷成一个筒状，然后抽出筷子，鸡蛋卷就做好了，一点要趁薄饼还热的时候卷，否则就不能定型了。
