放锅里略煮一下，再加入盐略煮；姜汁装入碗里备用；锅里加入清水，猪蹄刷上糖色；姜汁猪手的做法
食材：猪蹄、桂皮适量、八角适量、香叶适量、油适量、姜适量、花椒适量、糖色适量。
做法步骤：
准备食材，清洗，去毛；
放锅里略煮一下，去血水；
香叶，桂皮八角洗净备用；
锅里加入清水，放上猪蹄和八角，桂皮，香叶，把猪蹄用大火煮开后转小火煮至烂熟，再加入盐略煮；
捞出装盘；
准备糖色；
猪蹄刷上糖色；
姜片切丝，放到搅拌机里拌成汁；
姜汁装入碗里备用；
花椒粉放入碗里；
另起锅热油倒入装有花椒粉的碗里成花椒油；
锅里倒入姜汁，糖色，盐，醋，味精，香油调成汁，再与花椒油拌匀后浇在猪蹄上即可。
