大火快速将肉炒变色、炒熟，3、豇豆炒牛肉如何做豇豆、自己做豇豆炒牛肉的方法红椒洗干净切3厘米小段，大火炒到豇豆油亮油亮的，
1、用料：豇豆1把、牛肉1块、红椒 半个、蒜 2瓣、香醋1勺。
2、红椒用不了那么多，半根儿足够。
3、豇豆、红椒洗干净切3厘米小段，蒜切片。
4、牛肉：料酒、生抽、蚝油、黑胡椒、糖、盐、淀粉、食用油抓匀，静置一刻钟。
5、锅热下入牛肉，大火快速将肉炒变色、炒熟，盛出。
6、锅中倒入少许油，油微热下入蒜片，炒香后加入豇豆，放盐，大火炒到豇豆油亮油亮的，加水（豇豆一半的量）盖盖中火焖熟。
7、豇豆熟后加入炒好的牛肉、红椒，淋入香醋炒匀即可。
