炒锅加卤汁、酱油、白糖、茴香、桂皮及适量原汤，烧煮后投入鸡爪，烧至入味，色泽深红时，，捞出拌香油，冷却后即可食用。做法：琥珀凤爪的做法，鸡爪先用清水洗净，剪去爪尖；再另起锅，加水及鸡爪、葱结、姜片、黄酒，旺火烧沸后，改用小火把鸡爪煮熟；主料：鸡爪...
