甜面酱、蒜茸辣酱、香油按照比例调和成酱汁。油下锅，火爆鱿鱼怎么做需要什么材料鱿鱼洗好切好，出锅完成。
材料：鲜鱿鱼、甜面酱、蒜茸辣酱、香油、干辣椒、小尖椒、甜椒、生姜、葱、花椒、洋葱、蒜苔、大蒜。
做法：
鱿鱼洗好切好，白水烧开以后煮鱿鱼，开水中可以放料酒去味，鱿鱼有点卷可以起锅。
甜面酱、蒜茸辣酱、香油按照比例调和成酱汁。
锅内不放油，烧热后改成中小火，倒入鱿鱼须，用铲子按压着炒出水分。
倒入酱汁，快速翻炒，使酱汁均匀包裹在鱿鱼须上。
油下锅，熟可放豆瓣，将姜、蒜爆炒，放入鱿鱼，加料酒去味，最后将蒜苗、大葱、姜、甜椒、小尖椒一起爆炒，出锅完成。
