与胡萝卜相克的食物：胡萝卜包含维生素c分解酶，两者一起吃会加重肝脏的负担，胡萝卜与醋同食吗摄取人体后会变成维生素a。
醋和胡萝卜不能同食。胡萝卜包含大量胡萝卜素，摄取人体后会变成维生素a。假如放了醋，胡萝卜素就完全被破坏掉了。
与胡萝卜相克的食物：
胡萝卜+白酒：酒精进入人体后，需要肝脏代谢，胡萝卜包含胡萝卜素也要通过肝脏才可转化为维生素a，两者一起吃会加重肝脏的负担，易使肝脏中毒。
胡萝卜+猕猴桃：猕猴桃富含维生素c，胡萝卜包含一种可以破坏维生素c的维生素c酵酶物质。若两者同时食用，会降低各自原有的营养价值。
胡萝卜+樱桃：樱桃富含维生素c，胡萝卜包含维生素c分解酶，如果二者同时食用，会降低各自原有的营养价值。
胡萝卜+醋：胡萝卜包含大量胡萝卜素，摄取人体后会变成维生素a。假如放了醋，胡萝卜素就完全被破坏掉了。
胡萝卜+酒：会引起大量胡萝卜素和酒精一起进入人体，在肝脏中产生毒素，造成肝病。
