将鳝鱼洗净切成段，翻炒均匀即可。坐锅点火倒入油，葱姜蒜末炝锅后先炒笋片和胡罗卜。胡罗卜与笋能一起吃吗
可以一起吃。可以做胡萝卜露笋煮鳝鱼、 黄蟮炒笋片等菜。
胡萝卜露笋煮鳝鱼的做法烹制方法：
将鳝鱼洗净切成段，加入盐、料酒、胡椒粉腌制一会，胡萝卜切条，芦笋切段。
坐锅点火倒入油，油热后放入姜爆香，加入鳝鱼翻炒变硬后放入胡萝卜煸炒，倒入适量清水，放入柚子皮，焖煮片刻后加入杏仁、芦笋，放入盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
黄蟮炒笋片的做法：
先将新鲜笋片和胡罗卜用水抄熟，蟮片也用水略烫迅速捞起浸冰水，葱姜蒜末炝锅后先炒笋片和胡罗卜。
下蟮片略炒后用盐水淀粉胡椒勾芡，最后淋些包尾油即可。
