将黑草鱼宰杀洗净，起锅搁盘；起锅搁盘；
材料：
水库黑草鱼、水蟹、大虾、调料鸡粉、精盐、姜片适量、小葱段适量、大蒜粒适量、香菜、高汤克、色拉油。
做法：
将黑草鱼宰杀洗净，切下鱼头，鱼身从腹部一剖为二备用，锅内放入色拉油，烧至六成热时放入鱼头小火煎钟取出，将鱼身放入锅内再用小火煎钟至两面金黄，起锅搁盘；
锅内放入色拉油，烧至六成热时放入洗净的水蟹小火煎钟至两面发红，起锅搁盘；
大虾洗净，从背部开刀，取出虾线，锅内放入色拉油，烧至七成热时放入大虾小火两面煎半分钟至发红，起锅搁盘；
将煎好的黑草鱼、水蟹、大虾倒入锅中，加调料后将锅放在火上中火焖约钟，黄记煌三汁焖锅的酱汁即制作成功。
