（2）基尾虾去头及身壳（尾部壳留用），原料：蝗虫600克，下适量蟹油，蝗虫怎么做好吃调料：色拉油、蝗虫烹饪方式简介鸡蛋、面包屑、料酒、味精、吉士粉、淀粉、生姜、
1、天鸡虾排（蝗虫）
原料：蝗虫10-20只，鲜基尾虾12只。
调料：色拉油、鸡蛋、面包屑、料酒、味精、吉士粉、淀粉、生姜、盐。
做法：
（1）蝗虫去掉翅，伸水捞起，放入钵中加姜片、盐、料酒掖渍10-20分钟。
（2）基尾虾去头及身壳（尾部壳留用），洗净哟内个刀从虾头部片至尾部，用刀背略轻展，放入钵中加盐、料酒、吉士粉、淀粉、鸡蛋拌匀后放入面包屑中，使虾两面沾匀。
（3）将淹渍好的蝗虫下150c油温中，炸至枣红色捞出。再将虾排放入油中炸至金黄色捞出。一起装盘点缀上桌。
菜肴特点：色泽美观、香酥适口。
2、香辣蝗虫
原料：蝗虫600克，土豆、冬笋、西芹、大葱
调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街
做法：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用：把蝗虫清洗干净，在每一只蝗虫的背上开一刀，以便后期制作入味儿：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿。翻炒两下：待炒上几翻以后配料差不多熟了。下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖、继续翻炒：炒制蝗虫稍成卷曲状，颜色变成深红色，即蝗虫已熟，即可出锅。
