每克鲜梅果加入食盐克，待完全干燥后，溶化均匀，待盐分脱去左右，话梅的制作方法入锅煎煮。可把香草油喷洒在梅坯上；
配料：鲜梅果克、甘草克、砂糖克、糖精、香草油升。具体做法：
选择成熟度为的新鲜果实；
每克鲜梅果加入食盐克，一层梅果一层盐入缸盐渍，约需左右；
咸梅坯放入清水浸泡漂洗，待盐分脱去左右，即可捞出，再用清水冲净；
将经过漂洗的梅坯均匀铺在晒场上，在阳光下曝晒，每天早晨摊开晾晒，日落即可收回堆放。待完全干燥后，用筛子筛去杂物，入缸备用；
将甘草捣碎成渣，入锅煎煮。所得头水放在一旁备用，再煎得二水倒入梅坯中，盖盖闷时左右即可捞出；
将捞出的海坯沥去余水，摊放在竹屉中，然后将头次所得甘草水加入砂糖和糖精，溶化均匀，与梅坯拌和均匀。再将梅坯置于阳光下曝晒至干燥时为止；
待梅坯晒至将干时，可把香草油喷洒在梅坯上；
装制成的话梅分装于塑料薄膜食品袋即可。
