开大火，花甲粉汤底配方具有香，待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。
花甲，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。
花甲洗净备用。
锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。
倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。
待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。
用锡纸包着嫩嫩的花甲(蛤蜊)和美味的酱汁(姜、蒜、葱花、胡椒、辣椒、醋、老抽、香油，把握好比例)在火上烤。
烤熟后把米粉趁热下到碗里，其柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。具有香，辣，嫩等特点
