羊肉切成厚m的羊肉片，炒至熟铲出备用；孜然放入锅里干焙，再加入l的油搅拌均匀，淮北碳锅羊肉的做法最后装盘。
材料：羊肉、洋葱半个、辅料油l、盐、白酒l、酱油l、料酒l、大葱、孜然l 。
步骤：
锅里不倒油小火加热，孜然放入锅里干焙，用铲子轻轻翻炒至有孜然香味；
孜然放在案板上，用擀面杖擀擀成孜然碎，一部分用筛子筛成孜然粉；
羊肉切成厚m的羊肉片，洋葱切丝，大葱切大段；
羊肉里放入孜然碎，酱油，料酒抓匀，再加入l的油搅拌均匀，腌制钟；
倒入剩下的油，油锅烧热热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至熟铲出备用；
倒入洋葱和大葱段翻炒至软；
倒入羊肉，加入孜然粉，盐；
快速翻炒均即可，最后装盘。
