加少量的料酒；花蛤肉剥出备用，豆腐切成厚片备用；煮开；
做法一：
蛤蜊加盐浸泡小时，让它吐尽泥沙，豆腐切成厚片备用；
锅中水烧开，放入姜片煮钟，再将蛤蜊下锅，加少量的料酒；
煮八分钟，将豆腐下锅，加进葱花，加盐、糖、鸡精、胡椒粉；
然后在煮个，钟的~就可以出锅；
最后加进香菜叶即可。
做法二：
买来的花蛤洗干净；
放入锅中加水，煮开；
煮几分钟花蛤都张开嘴巴即可；
把花蛤汤过滤出来备用，花蛤肉剥出备用，黄瓜擦成细丝，火腿切丝；
花蛤汤重新入锅煮开；
倒入火腿及黄瓜丝煮开；
倒入鸡蛋液；
鸡蛋液熟后，加入花蛤肉，关火；
倒入适量得香油，及盐；
盛出即可。
做法三：
蛤蜊洗净泡入淡盐水数个二小时以上；
锅内放入适量的清水煮开，加入适量的生姜丝，然后倒入蛤蜊，加入适量的黄酒烧煮；
待蛤蜊壳全部打开，适量的食油、盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。
