草果，盐，放入焯好的羊排；胡萝卜，花椒，红焖羊肉的做法用哪部位的肉焯水时加入半个苹果，
用羊排。
原料：羊排，胡萝卜，苹果半个，葱，姜，蒜，草果，草寇，肉蔻，桂皮，香叶，八角，花椒，小茴香，丁香，干红椒，葡萄酒，盐，糖。
步骤：
胡萝卜去皮切滚刀块备用；
羊排洗干净后，入热水内炒掉血水；
焯水时加入半个苹果，有助于去腥；
起油锅，加入所有调料炝锅；
加少许白糖；
放入焯好的羊排；
加入适量葡萄酒，翻炒一会；
加入热水；
大火烧开后，撇去浮沫；
转小火焖制时左右；
加入胡萝卜块；
加适量盐，炖半个小时左右，调入老抽上色即可。
