让它慢慢的融化，让水基本没到虾的一半就可以，基本已经没有了的时候，把虾处理好，红焖大虾的做法有哪些步骤翻炒几下，就翻动虾一下，
把海虾用清水泡一下，用牙签把沙线挑出来。
把虾处理好，葱姜切好。
热锅放油，待油热以后，把小冰糖放进去，让它慢慢的融化，变成棕褐色；
等冰糖变稀了以后，将切好的葱姜放进去，爆香。
把收拾好的海虾丢到锅里，翻炒几下，海虾进锅就会逐渐变红；
在海虾刚刚变红的时候，放入酱油、料酒、白糖、盐、醋；
最后倒入水，让水基本没到虾的一半就可以，不用太多的水，否则汤汁不浓，让虾身上都粘上调料的颜色，盖上锅盖闷。
每钟左右，就翻动虾一下，让所有的虾都能完全浸透汤汁。
大概钟后，看汤汁收的差不多了，汤汁变的非常非常稠，基本已经没有了的时候，就可以出锅了。
