中医认为，捞出的荷叶不要浪费哦，荷叶粥或荷叶饭是夏天极佳的解暑食物。 现代营养学也证明，荷叶烧粥有什么功效
功效：
荷叶粥或荷叶饭是夏天极佳的解暑食物。特别是中老年人常喝荷叶粥，对高血脂、高血压及肥胖症有一定的疗效。中医认为，荷叶性平，味苦涩。有解暑热、清头目、止血之功效。 现代营养学也证明，荷叶含有荷叶碱、莲碱等成分，具有清泻解热、降脂减肥及良好的降压作用；
做法：
取适量干荷叶撕成小片；
在锅内倒入大半锅水放入荷叶，想喝粘稠一点的粥就少倒一点水，想喝稀一点的就多放点水；
大火烧开后转小火慢慢煮至颜色由浅变深，同样颜色的深浅可以根据煮的时间长短控制；
将煮好的荷叶水中的荷叶捞出，捞出的荷叶不要浪费哦，可以继续泡茶喝或者晒干了当香料用，烧肉的时候放进去解截腻；
在煮好的荷叶水中倒入洗干净的各种杂粮，同样烧开后转小火慢慢煮，不过煮的时候一定要不停的搅拌，不然会沾锅底的糊。
