白砂糖，葱、姜均洗净切丝；再连荷叶带肉一起卷，辅料：糯米粉，荷叶米粉鸡怎么做做法：
主料：童子鸡。
辅料：糯米粉，荷叶，酱油，甜面酱，黄酒，白砂糖，盐，大葱，姜，香油。
做法：
将鲜荷叶洗净泡透，剪成米见方的叶片备用；
葱、姜均洗净切丝；
将童子鸡剔骨后洗净，切成大小均匀的，加入葱丝、姜丝、酱油、甜面酱、白糖、黄酒、精盐拌匀腌钟，然后放入糯米粉、清汤、香油搅匀备用；
将荷叶铺在案板上，每张放鸡肉和米粉包好；
包时先把一个角折进去，再连荷叶带肉一起卷，卷到最后，将两边角叠进去，再把留下的一角叠起来夹在中间，头露在外面，照此将鸡肉逐块包好；
入笼置旺火蒸时至熟烂，取出摆在另一盘内即成。
