特别是人体必须的氨基酸含量。具有抑制人体吸收胆固醇，要想祛病延年、黑豆的作用与功效防老抗衰、黑豆有什么作用增强活力，还有降低血液中的胆固醇。黑色属水，
高蛋白低热量
黑豆的蛋白质含量高达―，相当于肉类含量的、鸡蛋的、牛奶的。黑豆氨基酸含量丰富，特别是人体必须的氨基酸含量。
黑豆含有油脂，其中最高限度脂肪酸，吸收率高达以上，除了能满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液中的胆固醇。
胆固醇是很多老年人疾病的祸首祸首，而黑豆不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体吸收胆固醇，具有降低血液中胆固醇含量的作用。
增强活力
豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能开始，要想祛病延年、防老抗衰、增强活力，必须重视补肾。
防止大脑老化
黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的事物。
黑豆含有丰富的微量元素，每一百克黑豆中，含钙三百七十毫克，磷五百七十七毫克、铁十二毫克，其他如锌、铜、镁、钼 、硒、氟等含量都不低。这些个元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度，保持身体功能完整。
